De acordo com uma publicação do portal Catraca Livre, um ingrediente frequentemente ignorado nas cozinhas brasileiras pode ser a chave para um molho de tomate mais encorpado e saboroso. A dica, atribuída à tradição italiana, consiste em adicionar um pouco de queijo parmesão durante o cozimento do molho.
A técnica, embora simples, é apontada como um segredo tradicional na Itália para realçar o sabor e a textura do molho. O parmesão, ao ser incorporado ao calor, derrete e se mistura, conferindo cremosidade e um sabor umami característico.
Com informações de Catraca Livre — leia a matéria original.
