Uma erva aromática de aroma adocicado, que lembra o anis, tem se tornado popular em cozinhas de apartamentos por seu crescimento rápido e adaptação a vasos pequenos. A planta, que pode ser das variedades de funcho ou endro, é utilizada em receitas como peixes, saladas, molhos e chás digestivos.
Características e cultivo
Para cultivar a erva em vaso, é necessário escolher recipientes com furos no fundo e montar uma camada drenante com pedrinhas ou argila expandida. O substrato deve ser leve e fértil, próprio para hortas. A planta prefere ambientes claros, com algumas horas de sol indireto ou luz filtrada por dia. A rega deve manter o solo levemente úmido, evitando encharcamento.
Poda e manutenção
A colheita correta é essencial para manter a planta produtiva. Recomenda-se cortar as pontas dos ramos com tesoura limpa, sempre acima de um par de folhas, para estimular a brotação lateral. Devem ser evitadas podas drásticas em plantas jovens ou enfraquecidas. É importante recolher apenas a quantidade necessária, priorizar ramos mais antigos e remover folhas amareladas ou secas. Se o objetivo for a produção de folhas, as hastes florais devem ser cortadas no início.
Uso culinário
Na cozinha, a erva combina com preparos leves, sendo adicionada no final do cozimento para preservar os óleos aromáticos. Pode ser usada em peixes, frutos do mar, legumes salteados, sopas e saladas. Também é indicada para chás digestivos. As folhas extras podem ser picadas e congeladas em água ou óleo para uso posterior.
Com informações de Catraca Livre.
