As sopas proteicas são uma opção para o almoço que alia praticidade, sabor e nutrientes importantes para o organismo. Elas promovem saciedade, auxiliam na manutenção da massa muscular e contribuem para uma alimentação mais saudável. Quando preparadas com fontes de proteína de qualidade, legumes, verduras e temperos naturais, tornam-se refeições completas, oferecendo vitaminas, minerais, fibras e proteínas essenciais. Confira sete receitas de sopas ricas em proteínas magras.

Sopa de frango com macarrão

Em uma panela média, aqueça azeite em fogo médio. Refogue cebola e alho por cerca de 2 minutos, até dourar levemente. Adicione cenoura, batata e tomate, refogando por mais 3 minutos. Acrescente caldo de frango e sal. Quando ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos com a panela tampada, até os legumes ficarem macios. Adicione frango desfiado e macarrão, cozinhando por mais 7 minutos ou até o macarrão ficar al dente. Ajuste o sal e adicione pimenta-do-reino. Finalize com salsinha fresca picada e sirva.

Sopa de tilápia com grão-de-bico

Aqueça azeite em uma panela em fogo médio e refogue cebola e alho por 3 minutos. Acrescente salsão, grão-de-bico cozido e caldo de legumes. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos com a panela semiaberta. Adicione filés de tilápia e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com suco de limão antes de servir.

Sopa de bacalhau com espinafre

Em uma panela, aqueça azeite em fogo médio. Acrescente cebola, alho, páprica e louro, refogando por 2 minutos. Adicione extrato de tomate e misture. Junte caldo de legumes e grão-de-bico, cozinhando em fogo médio por 10 minutos. Coloque pedaços de bacalhau dessalgado na panela e cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio-baixo, até o peixe ficar macio. Adicione espinafre e cozinhe por mais 3 minutos. Ajuste o sal e finalize com pimenta-do-reino. Sirva com ovo cozido cortado.

Sopa de tofu com cogumelos

Em uma panela, aqueça óleo de gergelim em fogo médio e doure alho por 1 minuto. Adicione tofu em cubos e deixe dourar levemente. Acrescente cogumelos fatiados e acelga, refogando por 3 minutos. Junte água, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Finalize com cebolinha e sirva.

Sopa de carne com abóbora

Em uma panela em fogo médio, aqueça óleo e refogue alho e cebola por 2 minutos. Acrescente carne bovina em cubos e refogue até dourar. Junte abóbora picada e água, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos. Finalize com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Sirva.

Sopa de lentilha

Em uma panela, aqueça azeite em fogo médio. Refogue cebola até ficar transparente. Acrescente alho e mexa até liberar aroma. Adicione cenoura e tomate picados, refogando até amolecer. Junte lentilha e páprica, misturando bem. Despeje caldo de legumes e tempere com sal e pimenta-do-reino. Quando ferver, reduza o fogo e cozinhe até a lentilha ficar macia e o caldo encorpado, mexendo ocasionalmente. Finalize com salsinha fresca e sirva.

Sopa de frango com ervilha

Em uma panela, aqueça azeite em fogo médio. Adicione peito de frango em cubos e refogue até dourar levemente. Acrescente cebola e refogue até ficar macia. Junte alho e mexa por alguns instantes. Adicione ervilha e misture. Coloque caldo de frango e tempere com sal e pimenta-do-reino. Quando ferver, reduza o fogo, tampe parcialmente e cozinhe até a ervilha ficar macia e o frango cozido. Finalize com salsinha fresca e sirva.

Com informações de CartaCapital.