As quiches são conhecidas por sua crocância e sabor. Versáteis, podem ser preparadas com ingredientes vegetais, agradando também ao público vegano. Combinam com diversas ocasiões e oferecem uma refeição completa. A seguir, sete receitas veganas de quiche.

Quiche de espinafre com tofu

Misture os ingredientes da massa, cubra com plástico-filme e deixe descansar por 10 minutos. Unte uma forma redonda de fundo removível com azeite e enfarinhe. Disponha a massa no fundo e laterais. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 12 minutos. Reserve. Em uma panela, aqueça azeite e doure cebola e alho-poró. Adicione creme de amêndoas e tofu, refogue por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta. Acrescente espinafre e mexa. Despeje o recheio sobre a massa e leve ao forno a 180 °C por 20 minutos. Sirva.

Quiche de abobrinha com tofu

Misture os ingredientes da massa até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 5 minutos. Unte uma assadeira redonda com azeite e enfarinhe. Forre o fundo e laterais. Reserve. Em uma frigideira, aqueça azeite e doure cebola e alho. Acrescente abobrinha e doure. Tempere com sal, pimenta e páprica defumada. Reserve. No liquidificador, bata leite de soja, tofu, polvilho azedo e sal. Despeje o creme na panela com abobrinha, junte tomates e misture. Coloque o recheio sobre a massa e leve ao forno a 200 °C até dourar. Sirva.

Quiche de berinjela

Misture farinha de trigo, sal e azeite até formar farofa. Adicione água aos poucos até massa homogênea. Forre forma untada e enfarinhada. Leve ao forno a 180 °C por 10 minutos. Reserve. Em uma frigideira, refogue cebola e alho até dourar. Adicione berinjela e refogue até macia. Tempere com orégano, páprica, sal e pimenta. Adicione tomate e refogue por 2 minutos. Despeje sobre a massa e leve ao forno a 180 °C até dourar. Sirva.

Quiche de cebola

Misture farinhas e sal. Adicione azeite até obter farofa. Acrescente água quente aos poucos até massa homogênea. Unte assadeira redonda e enfarinhe. Forre fundo e laterais. Faça furos com garfo e leve ao forno a 180 °C por 10 minutos. Reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes do recheio, exceto as cebolas. Em uma panela, refogue cebolas em azeite até macias. Tempere com sal. Junte ao creme e misture. Despeje sobre a massa e leve ao forno médio por 20 minutos. Sirva.

Quiche de palmito com azeitona

Misture farinha de trigo e sal. Adicione óleo de coco até formar farofa. Adicione água gelada até massa consistente. Incorpore fermento químico. Modele em bola e deixe descansar por 15 minutos. Forre forma untada e enfarinhada. Faça furos e leve ao forno a 180 °C por 10 minutos. Reserve. Em uma frigideira, refogue cebola e alho. Adicione palmito e azeitona, refogue por 5 minutos. Misture creme de amêndoas com farinha de trigo e junte à frigideira. Tempere com sal e pimenta. Despeje sobre a massa e leve ao forno a 180 °C por 25 minutos. Sirva.

Quiche de brócolis com tofu

Misture farinha de grão-de-bico, farinha de aveia e sal. Adicione azeite até farofa úmida. Acrescente água gelada até massa homogênea. Unte forma redonda e distribua a massa. Faça furos e leve ao forno a 180 °C por 10 minutos. Reserve. No liquidificador, bata tofu, suco de limão, alho, cúrcuma, sal e pimenta até creme liso. Misture brócolis picado. Despeje sobre a massa e distribua rodelas de abobrinha e tomates-cereja. Leve ao forno a 180 °C por 30 minutos. Sirva.

Quiche de cogumelo com tofu

Misture farinha de trigo e sal. Adicione azeite até farofa úmida. Acrescente água gelada aos poucos até massa homogênea. Unte forma redonda de fundo removível e enfarinhe. Forre fundo e laterais. Faça furos e leve ao forno a 180 °C por 10 minutos. Reserve. Em uma panela, aqueça azeite e refogue cebola até dourar. Acrescente cogumelo e refogue até evaporar o líquido. Tempere com sal e tomilho. Reserve. No liquidificador, bata tofu e leite vegetal até creme homogêneo. Despeje na panela com cogumelo e misture. Distribua sobre a massa e leve ao forno a 180 °C por 25 minutos. Sirva.

Com informações de CartaCapital.